Receta de gelatina de guayaba con queso de cabra

Quiero contarles que originalmente tenía pensado compartirles la receta (a mi modo) para hacer Cheese Cake de guayaba. Sin embargo, algo me falló y mi postre fue todo un desastre. Como no pensaba desperdiciarlo, opté por transformarlo y entonces mejor les compartiré esta receta de gelatina de guayaba con queso de cabra.

Recuerda que antes de iniciar hay que tener las manitas bien limpias y estar lavando constantemente durante la preparación.

Empecemos entonces…

Ingredientes para la receta de gelatina de guayaba con queso de cabra

• 6 Guayabas grandes 
• 150 gramos de ate de guayaba
• ¼ Taza con leche
• ¼ Lata de leche condensada (o agregar más al gusto)
• ¼ Litro de crema entera
• ½ Barra de queso Philadelphia
• 140 gramos de queso de cabra natural sin ceniza
• 1 Cuchara sopera, bien cargada de grenetina

Para la decoración:

• ½ Tubo de galletas María
• 6 Galletas Canelitas
• 3 Cucharas de mantequilla derretida

Y vamos a necesitar básicamente estos utensilios:

·Licuadora

·Bowl

·Colador

·Refractario de cristal con tapa

Pasos para la receta de gelatina de guayaba con queso de cabra

Comencemos por preparar lo que necesitamos para la decoración… 

1. Pon a moler en la licuadora (bien seca) todas las galletas para hacerlas polvito.
2. Coloca el polvo de galletas en un recipiente extendido. Mezclalo con las 3 cucharas de mantequilla derretida y compácta la mezcla en toda la superficie del recipiente.
3. Metelo al congelador para que se seque pronto y se haga como una galletota.

Mientras sigamos con lo demás…

Para hacer la gelatina…

1. Limpia muy bien la guayaba, córtale los rabitos y pártelas en 4.
2. Pon a hidratar la grenetina con 3 o 4 cucharas de agua al tiempo.
3. En la licuadora coloca las guayabas cortadas, el ¼ de taza con leche y el ¼ de litro de crema. Mézclalo muuuuy bien.
4. Esa primera mezcla, cuélala perfectamente en un bowl para retirar los huesos de la fruta.
5. Calienta la grenetina en el microondas o a baño María (que no hierva).
6. Vuelve a llevar la mezcla colada del bowl a la licuadora y ahora agrega lo demás: el ate de guayaba, leche condensada, queso Philadelphia, queso de cabra y licua súper bien.
7. Cuando veas que está perfectamente licuado, sin parar de moler, agrega la grenetina y sigue mezclando.
8. Vierte tu mezcla final en el refractario, ponle su tapa y mételo al congelador para que empiece a cuajar más rápido.

Para montar….

Saca tu costra de galletas y con una cuchara o una miserable despégala del recipiente para que se desmorone.

Revisa cómo va tu gelatina. Cuando ya no se te hunda el dedo, pero queden tus hiemas marcadas en la superficie, es el momento correcto para espolvorear las moronitas de galletas y se le queden pegadas.

Cambia tu refractario a la nevera, ya no lo dejes en el conge y espera media a una hora más para poder disfrutar bien frío.

¡Listo, ya está nuestra gelatina! 

Espero que les haya gustado esta receta de gelatina de guayaba con queso de cabra y la disfruten mucho.

Al principio les comenté mi experiencia con el Cheese Cake como una manera de mostrarles que a veces una receta no nos sale como queremos, pero en muchos de los casos es posible transformar el platillo y mejorarlo. Si tienes alguna recomendación o anécdota sobre cómo has transformado y mejorado alguna receta cuéntanos en los comentarios o en mis redes sociales.

Fotos: Cotodiano

Escríbeme en mis redes sociales:

Tweet a @Andy_RoMej

Sigue @Cotodiano